叶坪鱼丸

　　凡到过叶坪乡做客的外地人，无不津津乐道这里的鱼丸别有风味，令人食之不厌。叶坪鱼丸用料精、制作细，技术要求高，其制作工艺为：农家捕鱼、刮鲜鱼片、搅拌鱼蓉、加盐蛋清、二次搅拌、勺挑鱼丸、姜葱出锅。制作的关健是鱼品材料好，全手工制作，不加粉定型。其色白如丸，吃在口中还有爽脆的感觉。