代言人：贵州省惠水县芦山镇到村任职选调生 魏仁高

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　　芦山豆腐，历史悠久，是贵州省惠水县芦山镇的地标农特产品，以软硬适度、质地细嫩、口感嫩滑、清香四溢、风味独特、营养价值高而得名。

魏仁高为芦山豆腐代言。王祖雨摄

　　芦山豆腐味道之美来自传统手工技艺的继承，芦山自古以来就有豆腐磨制的传统，至今还保留“大豆—清理—浸泡—磨浆—过滤—煮浆—凝固—成型—成品”的制作工艺。特别是将之前做豆腐遗留下来的黄浆水放入容器中，在15℃以上的环境中存放3日进行发酵，点卤时把磨好的黄浆水倒入豆浆搅拌的酸汤点卤的方法一直延续自今。

　　芦山镇以豆腐派生的豆腐宴、豆腐皮、豆腐圆子产品等享益县内外，热销贵阳、湖南、广西等市场。为进一步扩大芦山豆腐品牌效应，壮大村级集体经济，2023年全镇整合镇级豆腐加工作坊27家，成立六山水墨豆腐有限责任公司，盘活闲置厂房，新建生产流水线、购进大型豆腐制造设备，回引党员能人经营，实现日生产量达1.5吨，年销售额在60万元以上。目前，推出的脆皮豆腐、血豆腐、爆浆小豆腐、嫩水豆腐等主打产品热销贵阳、湖南、广西等市场，深受群众青睐。