作为一个土生土长的漾濞人，每年的第一件年货就是米花，有的地方也叫炒米，每年腊月初妈妈就会买米花回来，一直到过完年，早点基本都是吃米花。以前就听说密场的糯米很好，所以做出来的米花也很好，来到我们密场村后才知道，现在漾濞集市上的米花基本被密场村民垄断了，这种售卖周期最长的年货成为密场村的标志，成为村民们年末收入的重要一环。

　　对于米花的制作过程我一直都非常好奇，前不久入户，正好赶上杨大妈家在制作米花，我就向杨大妈请教制作过程，杨大妈给我细细讲解米花的制作过程，主要就有七个步骤，首先将上好的糯米淘洗好，浸泡48-72小时，蒸熟后，盖上纱布晾晒，冷却后，将成团的米饭搓揉弄散成粒状，放在簸箕里晒干，晒干后混上轻砂在铁锅里翻炒，炒熟后起锅，米花就做好了，因为锅的大小及火候原因，一次只能炒最多3斤米花，所以炒米花这个过程是非常漫长的。这看似简单的炒米，过程却一点也不简单，每年杨大妈的女儿都会提前回家，帮忙杨大妈制作米花，每年都要熬上几个通宵。米花制作复杂，可是食用却非常简单，用开水烫熟，放上白糖就可以食用了。每年杨大妈家都要做大约两吨米花，这也是密场村做米花的农户的均量。

　　市面上米花的价格大约是12元/市斤，两吨米花能卖两万四千块，除去成本，纯利润能有一万四千块左右，这对于普通农户来说，这种时间短，卖价高，不愁销路的年货，熬几个通宵绝对是值得的。

　　联系人：云南漾濞县苍山西镇密场村大学生村官王怡

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