卞祖璇做的卡通蛋糕

　　文苑社区新开的烘焙坊 蒋笑易 仲冬兰 摄

　　卞祖璇是文苑社区的一名大学生村官，因为爱好烘焙，她和朋友们合开了一家蛋糕网店，还经常把自己亲手做的小蛋糕、小饼干带给社区人员品尝。

　　最近，她还提议在社区内建一个小的烘焙培训教室，为社区居民提供免费的烘焙培训。

　　自称是吃货一枚

　　吃遍扬城各家烘焙坊蛋糕

　　卞祖璇今年刚满30岁，毕业于南京工业大学。她说自己是一名标准的85后吃货，非常爱吃小零食和甜品，尤其对蛋糕情有独钟，“可以说，我几乎吃遍了扬州所有烘焙坊和茶餐厅里的蛋糕。”渐渐地，卞祖璇发现烘焙坊里的蛋糕已经满足不了自己的口味了，“外面烘焙坊用的奶油和黄油大多是人造氢化植物奶油和淡奶油，不但口感不好，而且吃多了对人体也有一定的伤害。”

　　2009年，卞祖璇开始尝试自己做蛋糕，“我在淘宝上买了一整套烘焙工具，还有最好的动物奶油，自己在家里做。”卞祖璇说，虽然一开始做得不太好看，但因为用的都是真材实料，所以味道要比蛋糕店里的好，“我把我做好的蛋糕给家人朋友品尝，他们都说特别好吃，我就更有信心了，对做蛋糕的兴趣也越来越浓厚。”

　　和朋友合开蛋糕网店

　　一个月最多能挣三四千

　　卞祖璇说，自己生完孩子后，加入了一个叫“扬州母乳妈妈”的QQ群，原本是想学习一些育儿经验的，没想到却在里面认识了两位同样爱好烘焙的朋友，“她们两个是同事，平时也喜欢自己在家做蛋糕，我们三人在群里越聊越投机，成了很好的朋友，没事还互相赠送自己做的好吃的。过了一段时间，其中一个朋友就找我们商量，说既然我们几个都爱做蛋糕，何不开一家蛋糕网店呢。”

　　三个人一拍即合，没过多久，她们的蛋糕网店便开张了。“我们开的是最新潮的"微店"，两个人负责做，另一个人负责网店经营和送货。”卞祖璇说，她最擅长做的就是卡通蛋糕，“一般的蛋糕店很少有做卡通蛋糕的，但是我会在蛋糕上面裱上凯蒂猫、机器猫、面包超人等可爱的卡通形象，加上我们的蛋糕用的都是纯天然和高品质的原料，口感非常好，所以蛋糕很受小朋友的欢迎。”卞祖璇告诉记者，自己当初开网店的初衷只是想让更多人品尝到她做的东西，没想到生意却越来越好：“今年过年那段时间，一个月就挣了三四千块钱。”

　　开展烘焙公益项目

　　让更多的人学习烘焙技术

　　卞祖璇说，自从学会做蛋糕后，现在她做其他小零食就是小菜一碟，“我们家小孩吃的饼干、糖果全部都是我做的。”2014年，卞祖璇到文苑社区工作，经常把自己做的小蛋糕和小饼干带给同事们分享，同事们都对她的手艺赞叹不已。

　　卞祖璇告诉记者，前段时间，社区工作人员做了一个摸底调查，发现社区有下岗待业妇女、全职妈妈和待业学生，“我就想，是不是可以在社区里办一个免费的烘焙培训班，把这些待岗人员组织起来，对他们进行烘焙技术培训，技术学成以后，他们可以开实体店经营，也可以开网店，这样就能有一定的收入了。”

　　卞祖璇的想法得到了文苑社区的大力支持，社区特地腾出一间活动室改装成烘焙培训教室，还买好了各种烘焙工具，现在就等着下个月烘焙班开学了，“因为烘焙，我自己的生活变得多姿多彩起来，没想到，现在还可以因为烘焙帮助到更多需要帮助的人，我觉得很有成就感。”